Philadelphia: Franklin Fountain

Heute möchte ich euch mit auf eine Reise in die Vergangenheit nehmen. Ich war heute in einem Eisladen, in dem ich das Gefühl hatte, ich wäre im Jahre 1920. "You feel like you've stepped back in time in the best way possible."

Das Interior für diesen Laden wurde mit  so viel Liebe ausgesucht, so dass man sich augenblicklich in eine Zeit der 20er Jahre zurück fühlt. Die alte Milchmaschine, die Kasse, die Tassen, die Sodaflaschen und die Bodenfliesen. Alle diese vielen kleinen Details machen diesen Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Ich habe das Vanille Eis probiert und mich gleich in diesen Geschmack verliebt.

Für alle Geniesser:
 Vanille Eis Rezept nach Franklin Fountain von Philadelphia: 

• 2 cups heavy cream, preferably organic and not ultra-pasteurized
• 2 cups half-and-half, preferably organic, or 1 cup additional heavy cream plus 1 cup whole milk
• ½ vanilla bean, split lengthwise and seeds scraped out with the tip of a sharp knife, or 3 tablespoons (about 8 bags) loose Earl Grey tea plus 1 teaspoon pure vanilla extract
• 1 cup granulated sugar or 3/4 cup light corn syrup, more to taste
• ½ teaspoon salt, more to taste

  Preparation

• In a saucepan or a microwave-safe container, combine cream, half-and-half and vanilla bean and seeds (or tea and vanilla extract). On the stove or in the microwave, bring mixture to a simmer. Immediately turn off heat.
• Add sugar or corn syrup and salt and mix until sugar dissolves, about 1 minute. Taste and add more sugar and salt as needed to balance the flavors. The mixture should taste slightly too sweet when warm; the sweetness will be muted when the ice cream is frozen.
• Strain mixture into a container and refrigerate until very cold, at least 4 hours and preferably overnight.
• Churn mixture in an ice cream maker according to manufacturer's instructions. Serve immediately or transfer to an airtight container and let freeze until hard.